こちらの一見サツマイモに見える野菜…
実は、
『ヤーコン』というキク科の野菜なのです💡
鎌倉で販売を開始した当初は、
サツマイモと間違われることが多かったのですが、
最近ではすっかり定着したようで、
毎年販売時期を楽しみにしてくれているお客様も増えました🎵
まだヤーコンを知らないというお客様に、
簡単にご紹介📣
ヤーコンは、
オリゴ糖の王様と呼ばれるほど
フラクトオリゴ糖や食物繊維などの栄養が豊富で、
ダイエット、便秘改善、コレステロールや中性脂肪、血糖値、血圧を下げる、老化防止
などの効果が期待できるそうです💡
土の中にできるイモの仲間ですが、
ジャガイモやサツマイモのようなでんぷん質がほとんど含まれず、
味はオリゴ糖由来のほんのりした甘みがあります✿
生で食べるとシャリシャリした歯ざわりで、
「畑の梨」とも呼ばれているそうです(`･ω･´)b
クセがないので、
生のままで漬け物や
千切りにしてドレッシングをかけてサラダにしたり、
きんぴらや天ぷら、肉巻きなどなど
料理のアレンジもいろいろ🎶
そんなヤーコン、
根部だけでなく、
葉にも優れた健康効果があるといわれていて、
葉や茎を使ったお茶にはポリフェノールが多く、
血糖値やコレステロール、中性脂肪を下げる効果と
強い抗酸化作用を発揮するそうです🍵
今年もヤーコン茶の販売を開始しました✨
鎌倉温泉のヤーコン茶は、
オーナーが栽培したヤーコンの葉と茎を使って、
私、ブログの中の人が製作しておりますので、
100％自家製となっております😉
葉だけだと独特の香りやクセが強いので、
茎もブレンドして甘みを出したので、
飲みやすくなっております(`･ω･´)b
売店にて販売中です♪
ぜひお試しくださいませ✨
※防腐剤・保存料を一切使用しておりませんので、開封後はお早めにお召し上がりください
※完全手作業の為、色や風味にバラつきがある場合がございます
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全国旅行支援受付中！！
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鎌倉温泉♨スタッフ
